Pour ce qui est de l’eau difficile de vous dire à distance (cela ne m’est jamais arrivé). Retroussez vos manches, nous allons avoir du pain sur la planche ! en tout cas malgré ça elle était quand même bonne! À bientôt et bonne semaine, Bientôt j aurais un four a pain donc a bois f fait de mes mains j essayerais ta recette A+. Il suffira de bien le recouvrir de papier film. Et elle ne sait pas trop quand ajouter l’oeuf et combien de temps/à quelle t° cuire la pizza.

et au congélateur? Voici quelques conseils pour bien les choisir : Préparer une bonne pâte à pizza, c’est avant tout la nécessité de maitriser chaque étape de la recette. Peut-être est-ce du à la sauce tomate aussi.

La texture et le goût sont uniques.Je laisse chaque boule de pâte lever au moins 2-3 jours au réfrigérateur.Quand le "besoin" de pizza est plus spontané/impulsif, je fais tes pizzettes, tout le monde en est fou.Merci pour ce bel article très instructif comme d'habitude, et la photo qui donne une envie irrésistible de pétrir cette pâte qui a l'air toute douce…Oui il est tard, hein! Et merci pour votre réponse, belle journée à vous aussi ! Voilà tous les éléments qui peuvent sans doute expliquer pourquoi elle ne s’est pas étalée comme je l’aurais voulu pour la faire fine. Belle journée à tous.

Bonjour! – Farina di qualità ricca di glutine, forte (tipo manitoba o altro come indicato in questo post) – Acqua di qualità, possibilmente poco calcarea. Politique de protection des données personnelles. J'adore lire les commentaires enthousiastes, passionnés, autoritaires (on a tous mangé LA meilleure pizza qui existe, moi c'était dans mon enfance, évidemment! réponse facultative: comme dis plus haut je suis en Thailande et le choix de farine et plus compliqué. pour l'1 càc oui c'est une faute de frappe (rectifiée), Et oui moi aussi je pèse, normal en étant pâtissier ^^, nous avons à Lyon un vice champion du monde de pizzaen le cuisinant un peu depuis quelques tempsil m'a révélé qu'après de longues tentatives et essais il avait trouvé le mélange idéal, (ses pâtes sont complètement merveilleuses, croquantes douces, digestes..) et le secret c'est un peu de farine de soja ! Une pâte à pizza d’exception ça vous dit ?  Elle est simple, rapide et facile à réaliser, mais surtout très bonne et pour cause, je la tiens d’un chef Italien 2* au guide Michelin et Relais Châteaux, rien que ça, un amoureux comme moi des bons produits et restaurateur de père en fils, un homme d’une incroyable générosité et ça se sent dans sa cuisine.  Alors j’ai décidé de vous la partager. Ou serait-ce une erreur? Très bel article, bravo!

Comme il était tard j'ai laissé ma pate lever dans le four(froid) avec un film étirable collé dessus. Oui, comme indiqué dans les réponses aux commentaires (je devrais d'ailleurs le préciser dans l'article), la pâte est congelable (certes un vrai pizzaiolo ne le ferait pas mais bon ils en font des centaines par jour ;-). Comment font les pizzas pro pour avoir de jolis patons, biens mats qui s'étalent hyper facilement?J'en refais Dimanche au four à pain et en plus grande quantité.Merci en tous cas.Bonne soiréeGérald. Je compte la cuire ce soir.

Formare 4 palle o una grossa, metterle in un recipiente 3 volte più grosso, coprire di pellicola e far lievitare in frigo per almeno 24 ore (l’ideale sono 48-60 ore).

Je souris aussi parce que, comme pour le pain, il n’y a pas une recette de pâte à pizza mais des milliers, chaque pizzaiolo a ses secrets. Une petite question, est il possible de diviser les quantités par 2 pour seulement avoir 2 pâtes à pizzas et non 4 ?

bonjour désolé je n'est pas trouvez comment mettre mon non, donc j'aurais voulu savoir si il été possible de faire précuire la pate car je dois dépanner un ami qui a un restaurant ou il y a des pizza je suis cuisinier mais je n'est jamais fais de pizza (mais je sais bien les manger) pour moi ce qui me prends le plus de temps c'est d'étaler la pate, j'aurais aimer pouvoir gagner du temps, je vous remercie d'avance pour votre recette de pate je vais essayer demain, bien cordialement, stéphane.

En général c'est assez rapide ou bien mettre 2 g de levure. Est-ce normal que ça colle autant? Nous avons déjà fais quelques petites boules de pain qui sont sorties avec beaucoup de saveurs.

ops, arrivo in ritardo per questo utilissimo e magnifico post sulla pizza.Mi chiedevo se non è prevista una fase in cui si "smonta" (lo so, non è un termine tecnico!) Ce matin j'ai récupéré un petit ballon formé par le film contenant du gaz et ma patte toute trouée par la lévée (assez jolie).

Merci beaucoup Cédric pour le retour ravie ! Cuisinez Algérien. Votre pizza a en effet besoin d’un choc thermique pour que la pâte soit croustillante rapidement, sans pour autant trop cuire la garniture.